Mais uma sugestão de outono/inverno. Receita de hummus de abóbora, uma variação da receita tradicional de hummus, perfeita para esta época do ano e para quem adora abóbora. Eu! Eu!

Esta receita é perfeita para barrar no pão ou para servir de entrada com tostas ou vegetais crus (palitos de cenoura, palitos de aipo ou pepino). Outra forma de dar uso ao hummus é adaptar para molho, basta juntar água até obter a consistência de molho. Podem servir em saladas ou com massas.

Adoro hummus, acho que já deu para perceber o meu fascínio. A primeira receita de hummus que apresentei aqui no blog foi a de hummus de abacate, uma delicia para quem adora abacate (que é o meu caso). Já ensinei como fazer hummus tradicional, a receita base, como fazer hummus de beterraba e como fazer hummus de pimentos.

Podem ver aqui outras receitas de hummus igualmente deliciosas e originais. É muito versátil! Hummus de mil e uma maneiras.

Hummus, homus ou húmus é um prato/paté tradicional árabe feito a partir de grão-de-bico cozido, tahini (pasta de sésamo), azeite, sumo de limão, alho e sal. A partir desta base é possível fazer inúmeras versões.

Alguns cuidados a ter com o grão-de-bico:

• Cozer o grão em casa, depois de devidamente demolhado. Perceba a importância de demolhar as leguminosas aqui.
• Se optar pela versão enlatada (eu prefiro cozer o grão em casa), prefira em frasco de vidro e tenha sempre atenção à lista de ingredientes que deverá ser apenas: grão, água e sal.

Sabia que pode usar a água de cozer o grão (aquafaba)? Experimente esta receita de mousse de chocolate

mais receitas da série de outono:

• Buddha bowl de Outono (receita de prato principal)
• Chai Latte (receita de bebida quente e reconfortante)
• Panquecas de abóbora (perfeitas para o lanche ou pequeno-almoço
• Maçã assada recheada (uma sobremesa deliciosa)
• Papas de millet (para pequeno-almoço ou lanche)

Vamos à receita por escrito?

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Hummus de abóbora

Hummus de abóbora, receita rápida, fácil e deliciosa. 

Autor: Made by Choices

Tempo preparação5 minutes mins

Tempo total5 minutes mins

Categoria de receita: entrada, para barrar, Snack

Tipo de cozinha: apto para vegans, Sem glúten

Ingredientes:

• 250 grs grão de bico já cozido
• 300 grs puré de abóbora ou abóbora cozida
• sumo limão usei meio limão
• 2 c.sopa azeite
• 1 dente alho
• 1 colher de sobremesa tahini
• pimenta preta a gosto
• curcuma em pó a gosto
• sal

Como fazer:

• Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar na velocidade máxima até obter a textura desejada.
• Servir com pão ou palitos de cenoura.

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Até breve

Vânia