Papas de millet

Outono, pequeno-almoço quentinho e reconfortante? Então segue a sugestão: papas de millet com dióspiro e sementes de abóbora.

Numa primeira impressão pode parecer uma combinação estranha, pois o millet é quase sempre associado a pratos salgados. Mas à semelhança das papas de quinoa, estes pratos funcionam para qualquer refeição.

Papas de millet ou millet porridge são uma alternativa perfeita às famosas papas de aveia e a outras papas (menos saudáveis) de supermercado. Acreditem ou não, estas papas fazem lembrar cerelac (não no sabor), mas na sua consistência.

O sabor é bastante neutro, mas podem juntar canela, baunilha e fruta para adoçar. Eu gosto de juntar maçã, mas podem substituir por pêra, banana, dióspiros, manga, laranja ou outra fruta a gosto. Elas são muito versáteis e adquirem o sabor da fruta ou do adoçante que é adicionado.

O melhor destas papas? Tanto podem ser consumidas por adultos como por crianças (a partir dos 6 meses).

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O millet é um grão muito nutritivo e deve ser consumido na estação do outono e inverno pois tem uma natureza yang (quente), logo ajuda a fortalecer e aquecer o organismo. Para além de não ter glúten, ele é alcalino e de fácil digestão por isso é indicado para pessoas com problemas gastrointestinais e úlceras¹ .

Para tornar este prato mais outonal juntei dióspiro de roer, sementes de abóbora e nozes, mas os toppings ficam ao vosso critério.

mais receitas da série de outono:

• Buddha bowl de Outono (receita de prato principal)
• Chai Latte (receita de bebida quente e reconfortante)
• Panquecas de abóbora (perfeitas para o lanche ou pequeno-almoço
• Maçã assada recheada (uma sobremesa deliciosa

Vamos à receita por escrito?

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Papas de millet

Autor: Made by Choices

Tempo preparação6 horas horas

Tempo cozedura12 minutos minutos

Tempo total6 horas horas 12 minutos minutos

Serve: 1 a 2 pessoas

Categoria de receita: lanche, Pequeno-almoço, Snack

Tipo de cozinha: apto para vegans, Sem glúten

Ingredientes

pesochávenas

• ½ chávena millet
• 500 mls água
• 1 a 2 maçãs
• 2 c.sopa leite vegetal usei amêndoa, receita aqui
• casca de meio limão
• 1 pau canela
• ½ c.sobremesa canela em pó
• ½ c.café baunilha em pó - opcional

Para decorar:

• 1 dióspiro de roer
• semente de abóbora
• sementes de cânhamo
• nozes
• adoçante a gosto opcional

Como fazer

• Demolhar o millet por 6 horas.
• Descartar a água e lavar muito bem o millet.
• Num tacho aquecer a água juntamente com o limão e o pau de canela.
• Descascar a maçã e cortar em cubos.
• Quando começar a ferver juntar o millet e a maçã. Reduzir o lume para o mínimo. Tapar o tacho e deixar cozinhar por 12 minutos.
• Descartar as casca de limão e o pau de canela.
• Ao millet juntar a canela em pó e a baunilha, o leite vegetal e triturar com uma varinha mágica ou processador de alimentos.
• Transferir para uma taça e servir com dióspiro, as sementes de abóbora, de cânhamo, nozes e o adoçante.

Vídeo

Notas

Esta receita foi inspirada do site Cook Republic

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Até breve

Vânia

Fonte consultada:
¹ Pitchford, Paul, Healing with Whole Foods, Asian Tradition and Modern Nutrition, North Atlantic Books, 2012