Mousse de chocolate, 5 sugestões de receitas mais saudáveis e que fogem à tradicional receita de mousse. Todas sem ovos e sem açúcar refinado. Poucos ingredientes e todas deliciosas!
Uma boa mousse caseira conquista qualquer amante de chocolate e se for numa versão de sobremesa saudável sem açúcares refinados e fácil de fazer ainda melhor.
Neste post vou partilhar 5 sugestões de receitas de mousse de chocolate mais saudáveis para fazer em casa. A maioria com apenas 3 ingredientes, sem lactose e veganas.
Nesta lista encontram as receitas de maior sucesso no blogue:
- Mousse com apenas 2 ingredientes
- Mousse de abacate com cacau
- Mousse de tofu e chocolate
- Mousse de coco e chocolate
- Mousse de batata-doce e chocolate
1. Mousse com apenas 2 ingredientes
A primeira sugestão é uma deliciosa mousse com apenas 2 ingredientes.
Chocolate (não podia faltar) e aquafaba, que nada mais é do que a água de cozinhar o grão. Esta água depois de batida fica com uma consistência semelhante às claras em castelo.
Uma das receitas mais surpreendentes que já experimentei. Garanto que funciona.
Mousse de chocolate vegana
Receita de mousse de chocolate vegana com apenas 2 ingredientes. Aquafaba e chocolate
Serve: 4 taças
Categoria de receita: Sobremesa
Tipo de cozinha: apto para vegans, sem leite, sem manteiga, sem ovos
Dificuldade – fácil
Validade – até 4 dias no frigorífico
Ingredientes:
- 100 grs chocolate preto – usei 70% cacau**
- 150 ml aquafaba*
Como fazer:
- Começar por cortar o chocolate em pedaços mais pequenos e derreter lentamente em banho-maria.
- Enquanto o chocolate derrete vamos bater a aquafaba numa batedeira, ou na bimby com o acessório borboleta (usei água de cozer o grão em casa. Se usar de lata tenha atenção à quantidade de sódio presente).
- Nota: Pode deixar a aquafaba alguns minutos no frio antes de bater (mas é opcional).
- Bater a aquafaba até virar “claras em castelo”. O tempo pode variar com a potência da batedeira, normalmente consigo obter o ponto em 5 minutos. O ponto ideal é quando a aquafaba fica bem firme e não cai da colher (ponto merengue).
- Nota: não adicionei açúcar, pois usei chocolate com 70% de cacau (já tem açúcar), se quiser juntar algum adoçante (totalmente opcional), deverá fazer na fase antes de dar o ponto.
- Quando o chocolate estiver derretido juntar ¼ de aquafaba batida e envolver muito bem no chocolate (isto permite arrefecer um pouco o chocolate e não ganhar grumos).
- Transferir todo o chocolate para a taça onde esta a aquafaba e envolver tudo muito bem de forma gradual, até estar homogéneo.
- Transferir para taças individuais.
- Levar ao frigorífico por pelo menos 4 horas.
- Devorar!
Video
Notas:
*água de cozer o grão: podem usar caseira ou de lata (atenção à quantidade de sal).
– Para fazer aquafaba caseira: Demolhar o grão-de-bico seco no triplo de água por cerca de 12 horas. Passado esse tempo descartar a água, lavar o grão e colocar numa panela de pressão com 2 dedos de água (acima do grão), juntei um pouco de sal marinho (sem exageros!), cozer o grão por 20 minutos (após a água começar a ferver). Deixar o grão arrefecer completamente dentro da panela. separar a água do grão, deixar a água no frigorífico e está pronto a usar. Há quem ferva essa água até reduzir de volume, mas eu não acho necessário.
**usei 70% cacau, mas podem usar com menor percentagem.
– Conservar no frigorífico até 4 dias
– Para fazer aquafaba caseira: Demolhar o grão-de-bico seco no triplo de água por cerca de 12 horas. Passado esse tempo descartar a água, lavar o grão e colocar numa panela de pressão com 2 dedos de água (acima do grão), juntei um pouco de sal marinho (sem exageros!), cozer o grão por 20 minutos (após a água começar a ferver). Deixar o grão arrefecer completamente dentro da panela. separar a água do grão, deixar a água no frigorífico e está pronto a usar. Há quem ferva essa água até reduzir de volume, mas eu não acho necessário.
**usei 70% cacau, mas podem usar com menor percentagem.
– Conservar no frigorífico até 4 dias
Informação nutricional:
Calorias: 127kcal Hidratos de carbono: 15g Proteina: 1g Gordura: 9g Gordura saturada: 5g Sódio: 4mg Potassium: 73mg Fibra: 1g Açúcar: 13g
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2. Mousse de abacate cremosa
Um clássico na categoria das mousse saudáveis, mas esta mousse com abacate e chocolate ganha pontos.
A consistência é parecida com pudim, mas é uma verdadeira delicia. A minha versão favorita está nesta receita.
Mousse de chocolate e abacate
Receita de mousse de chocolate e abacate. Sem açúcar refinado e sem glúten.
Serve: 4 (depende tamanho das taças)
Categoria de receita: Snack, Sobremesa
Tipo de cozinha: sem açúcar refinado, Sem glúten, vegan
Dificuldade – fácil
Validade – 3 dias no frigorífico
Congelar –não congelar
Ingredientes:
- 1 abacate maduro
- 1 banana grande
- 5 tâmaras medjool ou 8 tâmaras deglet noor sem caroço
- 3 c.sopa cacau em pó
- 1/4 cup manteiga de amêndoa ou amendoim
- 1/3 cup leite vegetal
Como fazer:
- Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar até um creme sem grumos
- Transferir para taças individuais
- Levar ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.
Video
Notas:
Dura até 3 dias no frigorífico pois o abacate tem tendência a oxidar.
Informação nutricional:
Calorias: 245kcal Hidratos de carbono: 24g Proteina: 6g Gordura: 17g Gordura saturada: 2g Sódio: 16mg Potassium: 613mg Fibra: 8g Açúcar: 11g
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3. Mousse de tofu cremosa e fácil
A combinação entre o tofu e o chocolate pode parecer estranha, mas garanto que fica uma delicia.
Cremosa e com apenas 3 ingredientes, uma sobremesa que precisa mesmo experimentar.
Mousse de tofu e chocolate cremosa
Rápida, fácil, cremosa e deliciosa. Mousse de chocolate e tofu. Perfeita para amantes de mousse de chocolate.
Serve: 6 taças
Dificuldade – fácil
Validade – 5 dias no frigorífico
Ingredientes:
- 600 grs tofu cremoso
- 300 grs chocolate mínimo 70% cacau
- 1 a 2 c. sopa xarope de acer ou outro adoçante
Como fazer:
- Picar grosseiramente o chocolate.
- Aquecer um tacho com água e derreter o chocolate em banho maria.
- Num processador de alimentos, juntar o tofu com com o xarope de Acer. Triturar até virar um creme sem grumos.
- Juntar o chocolate derretido ao tofu. Triturar na velocidade máxima por 1 a 2 minutos até incorporar completamente.
- Transferir para taças de vidro.
- Levar ao frigorífico por pelos menos 2 horas antes de servir.
Video
Notas:
- O tipo de tofu é importante nesta receita, precisa ser tofu silken (ou cremoso) usei este, experimentei com tofu firme mas o resultado não é o mesmo
- Receita inspirada do Jamie Oliver
- Alergénios: contém soja e cacau
- Durabilidade: até 5 dias no frigorífico. Não congelar
Informação nutricional:
Calorias: 355kcal Hidratos de carbono: 26g Proteina: 9g Gordura: 24g Gordura saturada: 13g Colesterol: 2mg Sódio: 15mg Potassium: 538mg Fibra: 6g Açúcar: 14g
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4. Mousse de coco com apenas 3 ingredientes
Leite de coco, chocolate e um adoçante. Com apenas 3 ingredientes conseguimos fazer uma deliciosa sobremesa.
Rápida, simples e fácil. Adoro esta combinação de sabores.
Mousse de coco e chocolate (apenas 3 ingredientes)
Para amantes de chocolate, uma deliciosa mousse de chocolate e coco. Cremosa e irresistível.
Serve: 6 taças
Dificuldade – fácil
Validade – 4 a 5 dias no frigorífico
Ingredientes:
Para a mousse
- 400 ml leite de coco (de lata) usei 1 lata
- 200 grs chocolate em barra 70% cacau
- 2 c. sopa maple syrup ou outro adoçante
Toppings (totalmente opcional)
- parte cremosa leite de coco (sem a água)
- framboesas congeladas e trituradas
- amêndoas picadas
Como fazer:
Mousse
- Cortar o chocolate em pedaços e derreter em banho maria.
- Num processador de alimentos juntar o leite de coco (polpa e a água), o chocolate derretido e o maple syrup.
- Triturar por 1 minuto para envolver todos os ingredientes.
- Encher as taças com a mousse.
- Levar ao frigorifico por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Dura até 5 dias no frigorifico.
Toppings (totalmente opcional)
- Guardar uma lata de leite de coco no frigorifico por pelo menos 4 horas.
- Abrir a lata e usar apenas o creme (sem a água)
- Misturar numa taça ou bater numa batedeira até ficar com a consistência de chantilly.
- Servir a mousse com o chantilly de coco, o molho de framboesas e amêndoas picadas
Notas:
- receita adaptada da Inês Pimentel
- O maple syrup (xarope de acer), pode ser substituido por qualquer adoçante mais natural
- Uso chocolate 70% cacau, nesta receita o sabor do chocolate fica bem evidente. É importante escolher um bom chocolate.
Informação nutricional:
Calorias: 301kcal Hidratos de carbono: 22g Proteina: 3g Gordura: 26g Gordura saturada: 19g Sódio: 14mg Potassium: 243mg Fibra: 2g Açúcar: 17g
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5. Mousse de batata-doce fácil e rápida
Uma combinação improvável, batata doce e chocolate. O resultado é uma surpreendente e deliciosa sobremesa.
Para amantes de batata doce, esta receita é quase obrigatória.
Mousse de batata-doce e chocolate
Uma sobremesa saudável e deliciosa. Mousse de batata-doce e chocolate, fácil, rápida e deliciosa.
Serve: 6
Categoria de receita: sobremesas
Tipo de cozinha: apto a vegetarianos e veganos, Sem glúten
Dificuldade – fácil
Conservar – Frigorífico até 4 dias
Congelar –não congelar
Ingredientes:
- 400 grs batata doce
- 200 grs chocolate (tablete) uso de 70% cacau
- 200 ml bebida vegetal
- 3 c. sopa xarope de acer ou outro adoçante a gosto
Toppings (opcional)
- Iogurte vegetal
- fruta a gosto – usei dióspiros
Como fazer:
- Descascar a batata doce e cortar em cubos.
- Aquecer um tacho com água. Quando começar a ferver juntar os cubos de batata-doce e deixar cozinhar por 10 minutos ou até a batata-doce estar cozinhada.
- Nesta fase podemos aproveitar o calor da panela para derreter o chocolate em banho-maria.
- Descartar a água da batata-doce
- Num processador juntar a batata-doce e triturar até virar puré.
- Juntar os restantes ingredientes até virar um creme sem grumos.
- Provar o creme e se for necessário juntar um pouco mais de doce.
- Servir a mousse em taças individuais. Guardar no frigorífico por 4 horas antes de servir.
- Servir com iogurte e fruta a gosto.
Notas:
Conservar no frigorífico até 3 dias
Receita adaptada do bolo de chocolate com mousse de batata doce
Informação nutricional:
Calorias: 222kcal Hidratos de carbono: 45g Proteina: 3g Gordura: 3g Gordura saturada: 1g Colesterol: 1mg Sódio: 156mg Potassium: 451mg Fibra: 3g Açúcar: 25g
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Mais receitas saudáveis no novo livro “O Menu da Semana”
Até breve
Vânia
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