Uma deliciosa sopa de abóbora cremosa e saciante com grão de bico. Perfeita para dias frios.
Sopa é sempre aquele prato reconfortante na época do frio.
A abóbora é um dos vegetais mais abundantes nesta época. De cor laranja, é rica em carotenos e vitaminas que ajudam a reforçar o sistema imunitário.
Seja para fazer puré de abóbora, um creme para misturar em massas ou uma sobremesa, a abóbora é muito versátil.
🥣 Como fazer sopa de abóbora?
(receita completa no final do artigo)
Para esta sopa escolhi ingredientes muito simples:
- Abóbora
- Grão de bico
- Cebola e alho
Mas desta base podemos fazer outras variações ou adicionar outros vegetais como espinafres, brócolos ou couve-flor.
Cozinhamos estes ingredientes e depois basta triturar tudo. Simples e delicioso
A sopa não precisa ser uma seca. Eu confesso que adoro uma sopa bem cremosa e esta preenche todos requisitos.
Esta sopa é perfeita para congelar. Podem fazer em maior quantidade e congelar em doses individuais.
Uma sopa para a semana e que confere saciedade devido ao grão de bico.
Vamos para a cozinha?
Sopa de abóbora cremosa
Ingredientes:
Para a sopa:
- 700 grs abóbora qualquer variedade
- 200 grs grão de bico já cozido
- 1 cebola grande
- 2 dentes alho
- 500 ml água
- fio de azeite
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Para decorar a sopa
- grão de bico
- sementes de cânhamo
- coentros picados
Como fazer:
- Começar por descascar a abóbora. Descartar as sementes e cortar a abóbora em cubos.
- Retirar a pele da cebola e dos dentes de alho. Cortar grosseiramente.
- Num tacho juntar a água, a abóbora, a cebola, os dentes de alho e o grão de bico.
- Quando a água começar a ferver, tapar o tacho e deixar cozinhar por 20 minutos.
- Com uma varinha mágica ou num processador de alimentos triturar a sopa até virar um creme homogéneo.
- Temperar com sal e uma pitada de pimenta.
- Servir com um fio de azeite, grão de bico, sementes de cânhamo e coentros picados.
Informação nutricional:
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Se fizeres esta sopa, marca com a #madebychoices no Instagram. Vou adorar ver todas as partilhas.
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Até breve
Vânia
Sopa incrível! É tão simples de fazer.
Amei a receita! Estava morrendo de preguica de cozinhar, esta frio…e amo sopas, aproveitei uma abobora que estava ha dias na geladeira e ficou uma delicia! Adicionei um pedacinho de cenoura e 3 vagens tambem.
Obrigada pelo feedback Anne ❤️
Olá Vânia! Passei por aqui só para dizer que esta semana fiz esta receita e cá em casa todos gostaram! Foi sucesso!
Obrigada por partilhar as suas receitas!