Salada mediterrânea

15 Maio, 2022

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Procuras uma receita deliciosa de salada mediterrânea como alternativa à tradicional salada de alface e tomate?

Esta salada é perfeita para quem gosta de ingredientes frescos e sazonais. Uma salada fácil e que pode ser usada como aperitivo ou acompanhamento num prato principal.

Uma taça com duas colheres e salada mediterrânea

Como fazer uma salada mediterrânea simples:

Para fazer uma salada mediterrânea precisamos escolher ingredientes frescos e sazonais. No entanto, existem algumas variações.

Para esta salada escolhi como ingredientes:

O tomate: um alimento usado habitualmente nas saladas.
O pepino: perfeito para saladas primavera/verão.
A cebola: combina na perfeição com uma boa salada, neste caso escolhi a roxa, mas poderia ser chalota.
As azeitonas: outro ingrediente bem características dos países mediterrâneos.
Uma alternativa ao queijo feta: como não consumo alimentos derivados do leite optei pela versão de feta vegan
Os coentros: que também poderia ser salsa. Aqui esta erva aromática conferir sabor.

Para temperos:

O azeite: uma das gorduras de eleição numa salada mediterrânea.
O vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto: ideal para dar o sabor agridoce
O sumo de limão: para contrabalançar o sabor doce do vinagre
E por fim o sal: vai ajudar a equilibrar e elevar todos os sabores

São ingredientes bem simples e que encontramos na maioria dos supermercados.

ingredientes em taças para fazer salada mediterrânea

Alguns ingredientes que podem ser adicionados:

Para esta salada podemos também adicionar:

Pimentos
Folhas de alface
Folhas de espinafres
Rúcula
Couve roxa

Sugestões de substituição:

Tomate: por qualquer outra variedade ou por morangos
Pepino: por curgete
Cebola: pode ser omitida
Azeitonas: omitidas ou substituir por outra fonte de gordura como nozes, amêndoas, sementes de girassol ou abóbora
“Queijo” feta: pode ser omitido

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Salada mediterranêa deliciosa e fácil

Tempo preparação10

Tempo total10

3€

Serve: 4 pessoas

Categoria de receita: Acompanhamento

Tipo de cozinha: Mediterranean

Alergénios – sem gluten, sem lactose, sem ovo, sem frutos secos ou soja

Dificuldade – muito fácil

Conservar – No frigorífico

Validade – 1 dia (com os temperos)

Congelar –não congelar

Ingredientes:

200 g tomate cherry ou 2 tomates médios
1 pepino
1 cebola roxa
50 g azeitonas
80 g feta usei da Violife (uma alternativa vegan) – opcional
coentros ou salsa (a gosto)
2 c.sopa azeite
2 c.sopa vinagre balsâmico ou vinagre vinho tinto
½ limão sumo
sal a gosto

Como fazer:

Começa por lavar muito bem o tomate, o pepino, as azeitonas e os coentros.
Descasca a cebola roxa e corta em cubos pequenos.
Corta o tomate cherry a meio. Nota: se usares tomate de tamanho médio, retira as sementes e corta em cubos pequenos.
Corta o pepino a meio e retira as sementes. Corta em cubos pequenos. Nota: costumo tirar parte da casca (mas sem cortar na totalidade).
Corta o feta em cubos pequenos
Pica os coentros.
Numa taça junta todos os ingredientes cortados: a cebola, o tomate, o pepino, os coentros e o feta. Por fim junta as azeitonas.
Tempera tudo com o azeite, sumo de limão, o vinagre e o sal. Envolve bem.
Podes servir de imediato ou guardar no frigorífico 1 hora antes de servir.

Notas:

Podes preparar todos os ingredientes com antecedência, se não fores consumir a salada na hora sugiro que faças o molho à parte e juntes apenas na 1 hora antes de servir.

Informação nutricional:

Calorias: 109kcal Hidratos de carbono: 9g Proteina: 4g Gordura: 7g Gordura saturada: 3g Colesterol: 18mg Sódio: 431mg Potassium: 288mg Fibra: 2g Açúcar: 4g

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