Este patê de atum vegetal é perfeito para dias quentes em que só apetece algo leve, saboroso e fácil de preparar. Com ingredientes simples e aquele toque do mar, é ideal para barrar no pão, servir em entradas ou levar para um piquenique. Não leva atum, mas acredita… nem vais dar por isso.
🌿 Patê de atum, numa versão vegetal
O patê de atum tradicional é uma pasta feita de atum, cebola e maionese, que depois de triturada ganha uma consistência cremosa, perfeita para servir com pão.
Nesta alternativa vegetal ao patê de atum, usamos o grão-de-bico (para dar textura) e a alga nori (aquela que usamos no sushi) para trazer o sabor do mar. Pode parecer uma combinação improvável, mas garanto-te que fica absolutamente deliciosa!
Se procuras opções vegetais, queres reduzir o consumo de peixe e adoras patês, esta receita é para ti.
🧾 Ingredientes:
Os ingredientes principais para fazeres o patê de atum vegetal são:
- Grão-de-bico cozido – Substitui o atum, confere proteína e dá textura ao patê.
- Alga nori – A folha de alga que tipicamente usamos no sushi, garante o sabor a mar tão característico.
- Cebola – Um ingrediente clássico no patê de atum tradicional, que aqui mantém a ligação de sabor.
- Pickles – Acrescentam acidez e um toque extra de sabor.
- Maionese – Liga todos os sabores e dá a cremosidade perfeita.
- Coentros – Trazem frescura e um aroma vibrante ao patê.
🔄 Opções de substituição:
Se não tiveres alguns destes ingredientes à mão, aqui ficam algumas sugestões de substituição:
- O grão-de-bico pode ser substituído por lentilhas laranja cozidas.
- A alga nori pode ser trocada por alcaparras, para manter o toque marinho.
- A maionese pode ser substituída por maionese caseira, iogurte ou até por tofu cremoso para uma versão mais leve.
🥣 Como fazer o patê de atum vegetal?
(receita completa no final do artigo)
Para fazer este patê, são precisos apenas 4 passos (é bastante simples):
1. Em primeiro separar e preparar, cortar e picar todos os ingredientes.
2. Esmagar o grão-de-bico com um garfo e envolver com os ingredientes picados
3. Envolver tudo muito bem com a maionese.
4. Terminar com limão e os coentros picados.
Antes de servires o patê, deixa repousar no frigorífico por pelo menos 1 hora. Fica delicioso!
💡 Dica: Se quiseres um patê cremoso, podes triturar tudo com um processador de alimentos ou varinha mágica até obteres a consistência desejada.
🍽 Como servir?
Depois de preparado, este patê de atum vegetal é incrivelmente versátil. Seja para um lanche rápido, uma entrada especial ou uma refeição leve, existem várias formas deliciosas de o saborear. Aqui ficam algumas ideias para te inspirares:
- Barrado em fatias de pão torrado, para um lanche rápido e cheio de sabor.
- Como recheio de sandes ou wraps, perfeito para levar para o trabalho ou para piqueniques.
- Servido como entrada, acompanhado de tostinhas, bolachas salgadas ou palitos de vegetais (cenoura, pepino, aipo).
- Em pequenas taças, num brunch ou numa mesa de petiscos para partilhar.
- Como topping de saladas, para dar um toque extra de sabor e proteína vegetal.
💬 Dúvidas e questões:
Quanto tempo dura o patê no frigorífico?
Normalmente 3-4 dias num recipiente hermético, guardado no frigorífico.
Posso fazer o patê sem a alga nori?
Sim, podes usar alternativas como alcaparras ou apenas realçar o sabor com limão e ervas.
O patê sabe muito a algas?
O patê tem um sabor semelhante ao patê de atum, com um ligeiro sabor a mar, mas a intensidade do sabor pode ser ajustado a gosto
Que maionese é melhor usar?
Podes usar qualquer maionese, mas se preferires uma versão menos calórica e mais saudável, podes substituir por uma maionese caseira, por iogurte natural ou tofu cremoso.
Posso usar grão-de-bico de frasco/conserva?
Sim, desde que bem escorrido e passado por água para tirar o excesso de sal ou aditivos.
Este patê é adequado para crianças?
Sim, se adaptares o sabor — por exemplo, reduzindo um pouco a quantidade de alga ou pickles para sabores mais suaves.
📖 Receita
Como fazer paté de atum vegetal
Ingredientes:
- 300 g grão-de-bico já cozido e escorrido
- 1 folha alga nori triturada
- ½ cebola (usei roxa) picada
- 100 g pickles picados
- 1 dente de alho esmagado
- 120 g maionese (ver opções: notas)
- 1 c.sopa mostarda (opcional)
- ½ sumo de limão
- 1 molhinho coentros (ou salsa) picada
- Pitada Sal e pimenta preta
Como fazer:
- Começar por separar, preparar e picar os ingredientes
- Para uma textura mais rústica: numa taça juntar o grão-de-bico e esmagar com um garfo.
- Ao grão esmagado, juntar os restantes ingredientes e envolver tudo muito bem com o garfo.
- Para uma textura lisa e cremosa: triturar tudo no processador de alimentos ou com uma varinha mágica até obter a consistência desejada.
- Guardar no frigorífico por pelo menos 1 hora antes de servir.
Notas:
- O grão-de-bico pode ser substituído por lentilhas laranja cozidas.
- A alga nori pode ser trocada por alcaparras, para manter o sabor a mar.
- A maionese pode ser substituída por maionese caseira, iogurte ou até por tofu cremoso para uma versão mais leve.
Informação nutricional:
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Vânia
Adorei esta sugestão!
Experimenta e depois diz como correu 🙂