Como fazer paté de atum vegetal

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Como fazer paté de atum vegetal

Uma alternativa leve e saborosa ao clássico patê de atum, feita com grão-de-bico, alga nori e ingredientes frescos. Cremoso, rápido de preparar e perfeito para barrar, servir como entrada ou levar para piqueniques.

Tempo de preparação5

Tempo total5

Tipo de prato: acompanhamento e molho

Palavra-chave: alga nori, grão de bico, patê, patê de atum vegetal, pickles

Servings:

Calories: 140kcal

Ingredientes

300 g grão-de-bico já cozido e escorrido
1 folha alga nori triturada
½ cebola (usei roxa) picada
100 g pickles picados
1 dente de alho esmagado
120 g maionese (ver opções: notas)
1 c.sopa mostarda (opcional)
½ sumo de limão
1 molhinho coentros (ou salsa) picada
Pitada Sal e pimenta preta

Preparação

Começar por separar, preparar e picar os ingredientes
Para uma textura mais rústica: numa taça juntar o grão-de-bico e esmagar com um garfo.
Ao grão esmagado, juntar os restantes ingredientes e envolver tudo muito bem com o garfo.
Para uma textura lisa e cremosa: triturar tudo no processador de alimentos ou com uma varinha mágica até obter a consistência desejada.
Guardar no frigorífico por pelo menos 1 hora antes de servir.

Notas

Se não tiveres alguns destes ingredientes à mão, aqui ficam algumas sugestões de substituição:

O grão-de-bico pode ser substituído por lentilhas laranja cozidas.
A alga nori pode ser trocada por alcaparras, para manter o sabor a mar.
A maionese pode ser substituída por maionese caseira, iogurte ou até por tofu cremoso para uma versão mais leve.

Normalmente a alga nori encontra-se em supermercados asiáticos, ou em supermercados na zona dos produtos internacionais.

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