Como fazer paté de atum vegetal
Uma alternativa leve e saborosa ao clássico patê de atum, feita com grão-de-bico, alga nori e ingredientes frescos. Cremoso, rápido de preparar e perfeito para barrar, servir como entrada ou levar para piqueniques.
Servings: 8
Calories: 140kcal
Ingredients
- 300 g grão-de-bico já cozido e escorrido
- 1 folha alga nori triturada
- ½ cebola (usei roxa) picada
- 100 g pickles picados
- 1 dente de alho esmagado
- 120 g maionese*
- 1 c.sopa mostarda (opcional)
- ½ sumo de limão
- 1 molhinho coentros (ou salsa) picada
- Pitada Sal e pimenta preta
Instructions
- Começar por separar, preparar e picar os ingredientes
- Para uma textura mais rústica: numa taça juntar o grão-de-bico e esmagar com um garfo.
- Ao grão esmagado, juntar os restantes ingredientes e envolver tudo muito bem com o garfo.
- Para uma textura lisa e cremosa: triturar tudo no processador de alimentos ou com uma varinha mágica até obter a consistência desejada.
- Guardar no frigorífico por pelo menos 1 hora antes de servir.
Notes
Se não tiveres alguns destes ingredientes à mão, aqui ficam algumas sugestões de substituição:
- O grão-de-bico pode ser substituído por lentilhas laranja cozidas.
- A alga nori pode ser trocada por alcaparras, para manter o toque marinho.
- A maionese pode ser substituída por maionese caseira, iogurte ou até por tofu cremoso para uma versão mais leve.
Nutrition
Calorias: 140kcal | Hidratos de carbono: 6g | Proteina: 2g | Gordura: 12g | Gordura saturada: 2g | Colesterol: 6mg | Sódio: 302mg | Potassium: 86mg | Fibra: 2g | Açúcar: 1g