Bebida quentinha, deliciosa e reconfortante para a estação do Outono/Inverno? A minha sugestão é um Chai Latte. Uma bebida típica da Índia que é uma mistura de especiarias, chá e leite.
Claro que nesta versão todos os ingredientes foram adaptados ao meu gosto pessoal, mas podem sempre readaptar ao vosso gosto. Esta bebida é perfeita para beber ao pequeno-almoço, entre as refeições ou à noite, mas convém não usar chá com cafeína nestes casos.
Chai na Índia significa chá e latte provém de leite. Portanto Chai Latte significa (chá com leite) e é uma das bebidas mais conhecidas e consumidas na Índia. O twist desta receita é que no fundo é uma Masala Chai Latte. Para quem não sabe Masala significa mistura de especiarias.
A Masala pode ser feita com as especiarias e varia de acordo com o gosto pessoal e o local onde é confeccionado:
- Canela (pau ou em pó)
- Cardamomo (vagem ou em pó)
- Gengibre (em raiz ou em pó)
- Noz-moscada
- Pimenta-preta
- Estrela de anis
- Curcuma (em raiz ou em pó), podem saber mais sobre ela aqui.
- Baunilha (em vagem ou em pó)
- Entre outras.
A primeira vez que experimentei fazer Chai Latte, não fiquei lá muito convencida. Depois percebi que existem várias formas de preparar esta bebida. A que mais gosto é preparar um concentrado de especiarias (ferver primeiro) e depois deixar o chá em infusão com as especiarias. Este concentrado costumo guardar no frigorífico e uso apenas na hora de fazer o Chai Latte. A proporção que mais gosto é de 1 chávena de leite vegetal, para 1/4 de concentrado de chá. Mas podem fazer com outras proporções.
Esta não é apenas uma bebida comum, cada especiaria usada tem um diferente beneficio para a saúde. Alguns desses beneficios são:
- Reforço do sistema imunitário (através da utilização da curcuma, gengibre e da estrela de anis)
- Auxiliar da digestão (através da utilização do gengibre, canela, cardamomo)
- Auxiliar da vitalidade e aumento dos niveis de energia (potencializado por todas as especiarias).
Resumindo o Chai Latte é composto por 3 bases:
- Masala – mistura de especiarias
- Chai – Chá em saqueta (podem usar o que mais gostarem, o mais comum é o chá preto)
- Latte – leite (uso leite vegetal de coco caseiro ou de amêndoa, receita aqui e aqui)
Vamos à receita?
Chai latte
Ingredientes:
Para o chai
- 2 chávenas água
- 1 a 2 paus de canela
- 2 estrelas de anis
- 4 vagens de cardamomo
- 1 c.café gengibre em pó
- 2 a 3 rodelas raiz de gengibre
- 2 rodelas curcuma
- 1 pitada baunilha em pó
- ½ c.café noz-moscada
- ½ c.chá canela em pó
- 1 a 2 saquetas chá ao vosso gosto
- 1 c.sobremesa adoçante natural usei de tâmaras
Chai Latte
- Chai coado
- 1 chávena leite vegetal usei de coco (receita aqui)
Como fazer:
Para o Chai:
- Num tacho juntar a água e todos os restantes ingredientes para o chai (exceto a saqueta de chá).
- Aquecer em lume médio.
- Deixar ferver por 5 minutos.
- Desligar o lume e juntar a saqueta de chá.
- Deixar em infusão por 5 a 10 minutos.
- Coar e guardar o Chai num frasco de vidro.
- Dura até 5 dias no frigorífico.
Para o Chai latte:
- Aquecer o leite vegetal.
- Transferir para uma chávena ou xicara.
- Juntar um pouco de chai.
- Misturar e beber ainda quente.
Video
Informação nutricional:
Até breve
Vânia
Adorei a receita! Uma delícia, obrigada!
Olá Vânia 🙂
Dá para utilizar curcuma em pó? Se sim, qual a quantidade?
Obrigada
Beijinhos
Olá Tatiana,
Dá sim, a quantidade é a gosto 🙂
Beijinhos
Olá Vânia,
Desde já muito obrigada pela sua partilha ?.
Relativamente ao adoçante natural o mel pode ser um substituto do xarope de tâmaras?
Muito obrigada pela atenção
Beijinho
Sim pode ?
Eu tenho em casa uma mistura de chá preto com especiarias ( christmas tea da kusmi) que adoro beber com leite e a minha mãe já me tinha falado do chai, vou meter mãos a obra e fazer! Já fiz a tua receita de Leite Dourado e adorei!
Olá! Posso fazer a receita utilizando açafrão em pó em vez de curcuma às rodelas?
Olá Catarina
Sim pode usar o açafrão em pó.
Beijinhos
Adoro Chai Latte! Só costumo beber nas raras vezes em que vou ao Starbucks, mas mal posso esperar por fazer em casa 🙂
Obrigada!
Olá Catarina
Depois diga de qual gostou mais.
Beijinhos