• Cortar os vegetais: a couve-flor em pedaços (podemos usar o talo), descascar as cenouras (se forem biológicas podemos usar a casca) e cortar em rodelas. O alho francês em rodelas.
• Descascar as cebolas, os dentes de alho e cortar grosseiramente em cubos.
• Lavar todos os vegetais.
• Cortar 1 ou 2 cenouras em cubinhos.
• Num tacho colocar todos os vegetais já devidamente cortados e lavados e cobrir com água.
• Deixe cozer em lume médio. Cozinhar (ao vapor) as cenouras em cubinhos.
• Quando a água começar a ferver deixar cozinhar por 15 a 20 minutos.
• Tempere com sal a gosto e triturar tudo até virar um creme (pode ser com uma varinha mágica ou processador de alimentos).
• Rectificar o sal.
• Juntar as cenoura em cubinhos.
• Lavar e juntar os espinafres à sopa. Nesta fase não é preciso usar o lume, pois o calor residual da sopa vai cozinhar os espinafres.
• Servir com um fio de azeite.

• Descascar e lavar a batata doce, a cebola e os alhos. Cortar em pedaços
• Lavar os brócolos, as folhas de espinafres e o alho francês. Cortar os brócolos em pedaços mais pequenos e o alho francês em rodelas. Reservar as folhas de espinafres. 
• No tacho juntar a batata doce, os brócolos, o alho francês, a cebola, os alhos e a água. 
• Levar ao lume por 25 minutos.
• Quando faltar 10 minutos para terminar, juntar as folhas de espinafres e o sal. 
• Triturar a sopa com uma varinha mágica ou processador de alimentos até virar um creme aveludado. 
• Rectificar a quantidade de água se necessário.
• Servir quente com um fio de azeite.

Sopa de espinafres na bimby

• Juntar no copo todos os ingredientes com excepção dos espinafres.
• Programar: 25min, temp: 100º, velocidade 1.
• Quando faltar 10 minutos para terminar, juntar os espinafres e o sal.
• Triturar na velocidade máxima por 1:30 min.
• Servir quente com um fio de azeite

• Começar por descascar a abóbora. Descartar as sementes e cortar a abóbora em cubos. 
• Retirar a pele da cebola e dos dentes de alho. Cortar grosseiramente.
• Num tacho juntar a água, a abóbora, a cebola, os dentes de alho e o grão de bico. 
• Quando a água começar a ferver, tapar o tacho e deixar cozinhar por 20 minutos. 
• Com uma varinha mágica ou num processador de alimentos triturar a sopa até virar um creme homogéneo. 
• Temperar com sal e uma pitada de pimenta. 
• Servir com um fio de azeite, grão de bico, sementes de cânhamo e coentros picados. 

Base da sopa

• Descascar os vegetais: a cebola, os dentes de alho e as cenouras. 
• Lavar e cortar os vegetais: a cebola, os dentes de alho, as cenouras e a couve flor. 
• Num tacho colocar todos os vegetais já devidamente cortados e lavados, juntamente com o feijão e cobrir com água.
• Aquecer em lume médio.
• Quando a água começar a ferver deixar cozinhar por 15 a 20 minutos.
• Junta o sal a gosto e triturar tudo até virar um creme (pode ser com uma varinha mágica ou processador de alimentos).
• Rectificar o sal e a consistência da sopa.
• Lavar as folhas de couve e cortar em tiras
• Juntar ao creme os restantes feijões e as folhas de couve. Deixar cozinhar por mais 5 minutos. 
• Servir com um fio de azeite.

• Começar por refogar a cebola num pouco de água até ficar macia, juntar as folhas de louro, o alho francês, a cenoura cortada em fatias finas, a curgete e o nabo em cubos pequenos.
• Deixar saltear durante alguns minutos e juntar o tomate triturado. Tapar e deixar cozer por 2 a 3 minutos.
• Adicionar a massa, o feijão e juntar a água a ferver, temperar com sal e pimenta, tapar o tacho e deixar cozer por 5 a 10 minutos.
• Quando a massa estiver quase cozida juntar as acelgas. Deixar cozinhar mais 2 minutos. Rectificar o tempero e se necessário juntar mais água.
• Servir ainda quente em taças de sopa e polvilhar com coentros frescos picados e sementes de sésamo.