Mousse de chocolate e tofu. Uma mousse cremosa, fácil de fazer e deliciosa.
Uma combinação improvável, mas com um resultado delicioso.
A base é feita de tofu cremoso ou silken (um tofu com uma percentagem de água mais elevada), mas que torna esta mousse com um bom teor de proteína. E é este ingrediente que lhe confere a cremosidade.
A receita original não é minha. Experimentei uma mousse muito semelhante num restaurante vegetariano em Lisboa. Na altura perguntei os ingredientes e o tofu era o segredo!
Por isso, decidi procurar na internet uma receita de mousse de chocolate com tofu e encontrei a receita do Jamie Oliver. Neste caso tentei simplificar ao máximo a receita original.
O tofu cremoso é mesmo obrigatório nesta receita?
Eu digo que sim. Tentei com tofu firme e o resultado não foi o mesmo. É necessário juntar bebida vegetal e não ficou tão saboroso. Não sei explicar, o tofu tem um sabor diferente.
Encontro este tofu no Celeiro mas também já vi em supermercados asiáticos no Martim Moniz em Lisboa.
Posso usar cacau em pó em vez de chocolate de barra nesta receita?
O resultado não será o mesmo. Como o chocolate tem uma percentagem de gordura (da manteiga de cacau), acaba por dar estrutura e a cremosidade a esta receita. Por isso digo que não deverá ser substituído.
Mousse de tofu e chocolate cremosa
Ingredientes:
- 600 grs tofu cremoso
- 300 grs chocolate mínimo 70% cacau
- 1 a 2 c. sopa xarope de acer ou outro adoçante
Como fazer:
- Picar grosseiramente o chocolate.
- Aquecer um tacho com água e derreter o chocolate em banho maria.
- Num processador de alimentos, juntar o tofu com com o xarope de Acer. Triturar até virar um creme sem grumos.
- Juntar o chocolate derretido ao tofu. Triturar na velocidade máxima por 1 a 2 minutos até incorporar completamente.
- Transferir para taças de vidro.
- Levar ao frigorífico por pelos menos 2 horas antes de servir.
Video
Notas:
- O tipo de tofu é importante nesta receita, precisa ser tofu silken (ou cremoso) usei este, experimentei com tofu firme mas o resultado não é o mesmo
- Receita inspirada do Jamie Oliver
- Alergénios: contém soja e cacau
- Durabilidade: até 5 dias no frigorífico. Não congelar
Informação nutricional:
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Até breve
Vânia
Olá Vânia, deixando aqui um comentário breve só para dizer que ficou uma delícia! E a cor?todos os olhos comeram primeiro 😉 Eu sou fã do tofu cremoso, acho que é super versátil, tanto para pratos doces como para salgados, molhos e afins – “maionese” de manjericão com tofu cremoso é uma delícia também! Obrigada por partilhar estas delícias connosco e muito obrigada por partilhar os seus ensinamentos e aprendizagens! Um abraço de quem vvem sempre aqui dar uma espreitadela :-D. Susana, Bergen, Noruega.
Olá Susana
Muito obrigada pelo carinho.
Beijinhos
Vânia
Fácil, rápida e muito saborosa. Tem estado na minha mesa dos últimos 2 Natais. 🙂
Obrigada.
Cada receita uma melhor que a outra, espero que nunca pare de postar.
desde já … o site está lindo!!
já experimentei esta receita e é simplesmente deliciosa e super simples de fazer! obrigada pela sua dedicação e receitas com tudo de melhor! receitas com vida! bjinhos e muito sucesso??
Muito obrigada pelo carinho Liliane ❤️❤️
Que delícia, genteee! hahaha. Devo testar em breve, espero chegar no resultado próximo dessa apresentação linda.
fica com toda a certeza ?