Molho de tomate assado versão 2.0
25 Setembro, 2019
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molho de tomate assado

Neste post vou apresentar uma forma diferente de fazer molho de tomate caseiro, neste caso molho de tomate assado no forno.

Chamei de versão 2.0, pois já ensinei como faço molho de tomate neste post. 

Esta versão é diferente pois não precisa de tacho. O tomate e os restantes ingredientes vão ao forno e o sabor resultante é rico e incrivelmente delicioso.

O molho de tomate assado fica com uma coloração diferente do habitual (mais laranja) e isso acontece por usarmos o tomate inteiro. 

molho de tomate assado
molho de tomate assado

Esta receita é muito simples e é perfeita para usarmos os últimos tomates de época, aproveitando assim para congelar molho de tomate para o inverno.

Como o tomate vai a assar acaba por libertar bastante água. Se preferir o molho de tomate mais consistente e menos liquido, aconselho a não usar toda a água que fica no tabuleiro.

Poderá usar a restante água para uma sopa ou para preparar um arroz de tomate por exemplo.

Esta receita de molho de tomate é ótima para usar:

Vamos à receita?

molho de tomate assado
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Molho de tomate assado

Sem refogado ou usar o tacho. Esta versão de molho de tomate caseira e perfeita para aproveitar esta fruta de época.
Tempo preparação5 minutes
Tempo cozedura40 minutes
Tempo total45 minutes
Serve: 1 frasco grande
Categoria de receita: acompanhamento e molho
Tipo de cozinha: inspiração italiana
Dificuldade – fácil
Conservar – Frigorífico até 5 dias
Congelar –até 6 meses

Ingredientes:

  • 1 kg tomates maduros cortados em quartos
  • 2 c. sopa azeite
  • 2 cebolas cortadas em quartos
  • 2 dentes alho cortados em quartos
  • 1 pimento vermelho totalmente opcional
  • 4 a 5 ramos tomilho fresco
  • 5 a 6 folhas manjericão fresco
  • 1 c. chá pimentão doce em pó
  • 1/2 c. chá noz moscada em pó
  • pimenta preta q.b
  • sal a gosto

Como fazer:

  • Começo por ligar o forno a 180ºc. Prė aquecer por 5 minutos.
  • Num tabuleiro de forno juntar todos os ingredientes e envolver bem.
  • Deixar assar no forno por 40 minutos.
  • Transferir para um processador de alimentos e triturar na velocidade máxima até virar um creme.
  • Guardar num frasco no frigorífico ou congelar.
  • Nota: se preferir o molho de tomate mais consistente, não utilize todo o molho que fica presente no tabuleiro.

Notas:

Informação nutricional:

Serving: 1kg Calorias: 570kcal Hidratos de carbono: 71g Proteina: 13g Gordura: 31g Gordura saturada: 4g Sódio: 66mg Potassium: 2997mg Fibra: 20g Açúcar: 41g
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molho de tomate assado

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Até breve

Vânia

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Vânia Ribeiro

Vânia Ribeiro

Criou o Made by Choices em 2015 com a missão de viver e inspirar para uma vida mais saudável. Autora dos livros As 5 Cores da Cozinha saudável e O Menu da Semana“.

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