Receita de bolachas de chocolate e avelã, uma combinação deliciosa e perfeita para amantes de cacau e avelã.
O sabor dominante destas bolachas é a avelã, por isso podem não agradar a todas as pessoas. Não são muito doces, mas são bem estaladiças e são perfeitas para acompanhar um chá ou café.
Podemos fazer mil e uma variação de bolachas saudáveis e esta é bem irreverente, mas o aspecto fica qualquer coisa de maravilhoso.
Se não são bolachas lindas, então eu não sei.
A ideia para estas bolachas surgiu de uma fotografia no instagram e foi essa fotografia que fez com que fosse para a cozinhar fazer estas bolachinhas.
Sendo que a receita onde me inspirei é bem diferente desta receita, mas a inspiração pode vir de todo o lado.
Para esta receita fiz apenas 2 testes e queria algo dentro do género da receita do ferrero rocher saudável. O sabor da avelã e do cacau bem evidente.
Haverá algo mais característico para esta época do ano?
Dicas importantes para as bolachas de chocolate e avelã:
É possível substituir as avelãs por amêndoas, cajus ou amendoins. A proporção deverá ser a mesma
O “ovo” de linhaça é necessário pois vai ajudar a ligar a massa e impedir que esfarele.
A aveia funciona muito bem nestas bolachas, mas pode ser substituída por espelta ou outra farinha.
Usei cacau cru em pó (não é o achocolatado), pode ser substituido por alfarroba, embora vá alterar ligeiramente o sabor. Se gostas de bolachas de alfarroba, experimenta estas.
O óleo de coco pode ser substituido por azeite.
Em relação ao adoçante usei Xarope de agave, mas qualquer adoçante liquido vai funcionar. Se optares por açúcar (exemplo de coco), é necessário juntar 60ml de bebida vegetal. Não experimentei tâmaras.
A massa deverá ter a consistência da imagem acima. Utilizo uma colher de gelado e depois é só dar o formato redondo com os dedos.
85grsadoçante liquido(usei agave, mas pode ser qualquer um)
1c. cháfermento para bolos
Ingredientes extra
60grsavelãs
80grstablete de chocolate(uso 70% cacau)
Como fazer
Pré aquecer o forno a 180º
Fazer o "ovo" de linhaça: Numa taça juntar 1 colher de sopa de sementes de linhaça trituradas e 2,5 colheres de sopa de água. Envolver bem e deixar repousar por 5 minutos até ter uma consistência semelhante a ovo batido
Num processador de alimentos juntar as avelãs e picar finamente até virar farinha. Nota: podemos usar as avelãs com pele.
Às avelãs juntar a farinha de aveia (ou flocos de aveia triturados), o fermento e o cacau em pó. Triturar para envolver. Nota: este processo pode ser feito sem o processador.
Aos ingredientes secos juntar o "ovo" de linhaça, o óleo de coco e o adoçante (ver notas sobre o adoçante). Envolver tudo muito bem até virar uma massa homogénea.
Vamos adicionar os ingredientes extra: picar grosseiramente as avelãs e juntar 3/4 à massa. Reservar as restantes avelãs picadas.
Picar o chocolate em cubos pequenos e juntar 3/4 à massa. Reservar o restante chocolate.
Envolver muito bem a massa com uma colher. Com uma colher de gelado ou colher de sopa, retirar porções da massa e transferir para um tabuleiro de forno forrado com tapete de silicone ou papel vegetal.
Achatar a massa com as mãos (para fazer o formato das bolachas)
A cada bolacha juntar na superfície: avelãs picadas e pedaços de chocolate. Calcar com as mãos para que não se soltem.
Levar ao forno entre 15 a 20 minutos. O tempo depende do forno, mas é preciso cuidado para não queimar. Nota: o meu forno não é ventilado
Deixar arrefecer antes de armazenar.
Passo extra (opcional)
Em banho maria derreter chocolate com um pouco de óleo de coco e colocar por cima das bolachas
Notas
Estas bolachas não são muito doces, as avelãs e o cacau cortam a sensação de doce, por essa razão gosto de juntar avelãs picadas e pedaços de chocolate no meio da massa. O chocolate derretido também ajuda a dar alguma doçura a estas bolachas.Substituições:
É possível substituir as avelãs por amêndoas, cajus ou amendoins. A proporção deverá ser a mesma
O “ovo” de linhaça é necessário pois vai ajudar a ligar a massa e impedir que esfarele.
A aveia pode ser substituída por espelta ou outra farinha.
O cacau pode ser substituido por alfarroba
O óleo de coco pode ser substituido por azeite.
Em relação ao adoçante usei Xarope de Agave, mas qualquer adoçante liquido vai funcionar. Se optares por açúcar (exemplo de coco), é necessário juntar 60ml de bebida vegetal. Não experimentei tâmaras.
Esta receita foi inspirada neste post de instagram. A receita em nada se assemelha, mas foi esta receita que me fez querer fazer bolachas de chocolate e avelã.
Vânia Ribeiro Há mais de 10 anos que partilho aqui receitas simples, com mais vegetais e amigas da digestão, pensadas para a vida real. Conhecer a minha história.
Guia gratuito
Guia "Do Zero ao Prato"
Aprende a criar os teus pratos de base vegetal. Subscreve a newsletter e recebe gratuitamente o guia visual + workbook.
Mais uma receita para a lista de receitas a fazer no Natal ahaha Por este andar vou começar a cozinhar dia 23 !!! ??
Uma questão: como conservar as bolachas? No frio? Num frasco de vidro guardado num armário.. ? Alguma sugestão?
Olá Ana, já acrescentei. Fora do frigorífico num frasco de vidro fechado.
Gerir o Consentimento
🍪 Neste site usamos cookies para te proporcionar uma melhor experiência. Escolhe o que preferes.
Funcional
Sempre ativo
O armazenamento ou acesso técnico é estritamente necessário para o fim legítimo de permitir a utilização de um determinado serviço expressamente solicitado pelo assinante ou utilizador, ou para o fim exclusivo de efetuar a transmissão de uma comunicação numa rede de comunicações eletrónicas.
Preferências
O armazenamento ou acesso técnico é necessário para o propósito legítimo de armazenamento de preferências não solicitadas pelo assinante ou utilizador.
Estatísticas
O armazenamento técnico ou acesso que é usado exclusivamente para fins estatísticos.O armazenamento técnico ou acesso que é usado exclusivamente para fins estatísticos anónimos. Sem uma intimação, conformidade voluntária por parte do seu Fornecedor de Serviços de Internet ou registos adicionais de terceiros, as informações armazenadas ou recuperadas apenas para esse fim geralmente não podem ser usadas para identificá-lo.
Marketing
O armazenamento ou acesso técnico é necessário para criar perfis de utilizador para enviar publicidade ou para rastrear o utilizador num site ou em vários sites para fins de marketing semelhantes.
Comentários (5)
Maravilha de receita, sabor incomparável! Obrigada por compartilhar!
Deliciosa receita! Muito obrigada!
As melhores de sempre ☺️
Mais uma receita para a lista de receitas a fazer no Natal ahaha Por este andar vou começar a cozinhar dia 23 !!! ??
Uma questão: como conservar as bolachas? No frio? Num frasco de vidro guardado num armário.. ? Alguma sugestão?
Olá Ana, já acrescentei. Fora do frigorífico num frasco de vidro fechado.