Salame au chocolate (numa versão mais saudável)
22 Abril, 2020
Ir para receita

O salame de chocolate é uma daquelas sobremesas que faz lembrar a infância e as festas de aniversário. Os ingredientes da receita tradicional são: a manteiga, o cacau, ovos, açúcar e as bolachas.

No entanto, nesta receita arrisquei bastante e fiz uma versão sem a maioria destes ingredientes.

Por isso é uma receita sem gluten e sem ingredientes de origem animal.

Não é totalmente igual (textura e sabor) à receita original, mas é perfeito para amantes de chocolate. Uma sobremesa saudável e muito fácil de fazer.

Salame de chocolate cortado em uma fatia

Para fazer esta receita inspirei-me nas várias versões de salame saudável que estão pela internet, mas a que gostei mais foi esta então adaptei ao meu gosto e recriei a minha própria versão. 

Os ingredientes são bem simples e fáceis de encontrar. Sem grandes complicações. Qualquer pessoa consegue recriar esta receita.

O chocolate precisa ser derretido em banho maria, mas o processo também pode ser feito no microondas, basta programar na potência máxima por 10 segundos, envolver e repetir o processo até o chocolate estar derretido. Cuidado para não queimar.

ingredientes para salame de chocolate

Algumas substituições possíveis:

Salame au chocolate | Made by Choic...
Salame au chocolate | Made by Choices
  • Amêndoas e nozes: usei para substituir a bolacha maria. Pode ser substituído por bolacha ou outra variedade de frutos secos. 
  • Manteiga de amendoim: nesta receita é usada para substituir a manteiga tradicional, pode ser substituída por manteiga de amêndoa ou caju.
  • Bebida vegetal: pode ser “leite” de aveia, coco ou amêndoa.

A consistência e sabor é igual ao salame de chocolate tradicional?

O sabor e consistência são diferentes, pois os ingredientes não são iguais. Como não usei bolacha a textura também altera ligeiramente. 

Diria que é um salame com consistência de chocolate, daí o nome de salame au chocolate.

No entanto, para quem procura uma alternativa mais saudável e nutritiva, esta é uma excelente opção.

Vamos à receita?


Salame de chocolate com tabua de madeira
Imprimir Guardar no Pinterest
4.49 from 47 votes

Salame au Chocolate

Uma receita fácil e deliciosa de Salame de chocolate, numa versão adaptada da tradicional receita de salame. Mais saudável e rápida
Tempo preparação5 mins
Tempo cozedura3 mins
Frigorífico (até solidificiar)2 hrs
Tempo total2 hrs
4€
Serve: 8
Categoria de receita: Sobremesa
Tipo de cozinha: apto a vegetarianos e veganos, cozinha portuguesa, Sem glúten
Dificuldade – Fácil
Conservar – Frigorifico
Validade – 5 dias
Congelar –até 4 meses

Ingredientes:

  • 150 grs chocolate (minimo 70% cacau)
  • 2 a 3 c. sopa manteiga de amendoim
  • 2 c. sopa bebida vegetal (soja, aveia, coco, amêndoa..)
  • 80 grs nozes picadas
  • 80 grs amêndoas picadas
  • cacau em pó opcional

Como fazer:

  • Começar por picar grosseiramente o chocolate.
  • Num tacho vamos juntar água e por cima colocar um recipiente para cozinhar em banho maria.
  • Ao recipiente juntamos o chocolate picado, a manteiga de amendoim e a bebida vegetal. Envolver até derreter (entre 3 a 5 minutos).
  • Retirar o recipiente do lume e envolver as nozes e as amêndoas.
  • Dispor a mistura do chocolate com os frutos secos numa folha de papel vegetal ou papel salofane e com as mãos dar a forma do salame.
  • Guardar no frigorifico até solidificar.
  • Envolver o salame em cacau em pó (opcional)
  • Cortar em fatias e devorar.
  • Armazenar num tupperware de vidro no frigorifico.

Video

Notas:

Algumas substituições:
  • A manteiga de amendoim – pode ser substituída por manteiga de amêndoa ou de caju
  • As nozes e amêndoas – podem ser substituídas por qualquer outro fruto seco ou bolacha
Nota: não usei adoçante nesta receita, no entanto o sabor a chocolate é intenso. É possível usar qualquer adoçante (maple, agave, geleia de arroz..), a quantidade fica ao gosto. O adoçante deve ser adicionado na hora de derreter o chocolate.

Informação nutricional:

Calorias: 296kcal Hidratos de carbono: 14g Proteina: 8g Gordura: 25g Gordura saturada: 7g Colesterol: 1mg Sódio: 52mg Potassium: 314mg Fibra: 5g Açúcar: 6g
Fizeste esta receita? Partilha comigo!Menciona @madebychoices na foto do instagram ou a tag #madebychoices

Poderá também gostar:

Vânia Ribeiro

Vânia Ribeiro

Criou o Made by Choices em 2015 com a missão de viver e inspirar para uma vida mais saudável. Autora dos livros As 5 Cores da Cozinha saudável e O Menu da Semana“.

7 Comentários

  1. Carolina

    Boa noite ?

    É possível substituir a manteiga de amendoim por óleo de côco?

    Obrigada

    Responder
    • Vânia

      Boa tarde Carolina

      Essa substituição deve tornar o salame muito rijo, mas em todo o caso é possível.

      Vânia

      Responder
  2. Alexandra Belgini Franchi

    Olá. Poderia substituir a pasta de amendoim por pasta de tâmara ?
    Amei a receita. Com toda certeza farei aqui

    Responder
    • Vânia

      Olá Alexandra

      A pasta de amendoim vai dar alguma humidade ao salame por isso não sei se ao substituir por pasta de tâmara se não ficará muito rijo.

      Vânia

      Responder
  3. Graça Silva

    Fiz a receita, super fácil e gostosa 😀

    Responder
  4. Joana

    Olá! Não tenho manteigas de frutos secos , posso substituir com que ingrediente? Continua o bom trabalho!!

    Responder
    • Vânia

      Não é necessário usar, mas a manteiga de frutos secos vai dar uma consistência mais cremosa.

      Obrigada.
      Beijinhos
      Vânia

      Responder

Enviar um comentário

O seu endereço de email não será publicado.

Classificação da receita




produtos Made by Choices

Subscreve a Neswletter

Recebe gratuitamente o eBook “7 pequenos-almoços para a semana”

Categorias

Receitas Saudáveis

Na cozinha

Vegetariano 101

Sustentabilidade