Panquecas de aveia simples

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Procuras uma receita de panquecas de aveia simples e com poucos ingredientes?

Este é o pequeno-almoço saudável ideal para qualquer altura da semana.

Esta massa de panquecas é também indicada para crianças e adultos. Perfeita para fazer em maior quantidade e congelar.

Descobre todos os truques para umas panquecas simples e deliciosas!

Existem várias formas de fazer panquecas de aveia, esta é uma versão:

• Mais saudável;
• Sem açúcar adicionado na massa;
• Sem farinha refinada;
• Sem óleos ou manteiga;

Por essa razão é uma versão de panquecas simples e ideal para adultos e crianças.

🥣 Como fazer panquecas de aveia?

(receita completa no final do artigo)

O processo para fazer panquecas de aveia é muito simples, precisas apenas dos ingredientes, de 10 minutos e 4 etapas:

1. Medir ou pesar todos os ingredientes
2. Triturar os ingredientes num processador
3. Cozinhar a massa das panquecas numa frigideira antiaderente
4. Servir com os toppings escolhidos

Podes fazer este processo de manhã ao pequeno-almoço ou no fim-de-semana e conservar as panquecas no frigorífico ou congelador.

Portanto, vais precisar de 3 ingredientes (+ 1 opcional) principais:

• Flocos de aveia ou farinha de aveia
• Leite ou bebida vegetal
• Sementes de linhaça
• Fermento (ingrediente opcional)

Junta estes ingredientes num processador ou liquidificador, tritura tudo até virar uma massa homogénea e sem grumos. A massa base está pronta…

🥞 Como cozinhar as panquecas de aveia:

Deixo aqui algumas notas e pontos importantes para cozinhar as panquecas na perfeição:

1. Consistência da massa – não deve ficar nem muito liquida, nem muito consistente. Deves conseguir formar colocar uma porção da massa na frigideira e esta formar um disco sem escorrer demasiado para os lados.
2. Tipo de frigideira – utiliza uma frigideira anti-aderente para a massa não agarrar.
3. Temperatura do fogão – começa por aquecer a frigideira em lume médio e junta alguma gordura com óleo de coco. Quando juntares a massa, baixa a temperatura e deixa a massa cozinhar lentamente. Se a temperatura estiver muito alta as panquecas vão queimar.
4. Tapar a frigideira – isto vai garantir que a massa cozinha uniformemente.
5. Virar as panquecas – quando começarem a desprender do fundo e as laterais começarem a ficar secas está na altura de virar.
6. Terminar de cozinhar – vira as panquecas, tapa e deixa cozinhar mais 1 a 2 minutos em lume médio/baixo
7. Deixar arrefecer – Deixa as panquecas arrefecerem numa rede

🧊 Como conservar as panquecas:

As panquecas podem ser feitas na hora e consumir no próprio dia.

Assim elas mantêm a textura e frescura.

No entanto, é possível congelar panquecas e comer durante a semana. Para isso basta:

• Fazer as panquecas (receita abaixo)
• Empilhar as panquecas e separar com papel vegetal entre cada panqueca (para não colar)
• Guardar num saco ou tupperware de congelação
• Congelar até 3 meses

Para descongelar panquecas, basta:

• Retirar a quantidade que se vai consumir (no dia anterior) ou na hora
• Deixar descongelar gradualmente ou aquecer na frigideira com uma tampa
• Podes aquecer alguns segundos no microondas (se preferires)
• Serve com os toppings que mais gostares

💬 Perguntas frequentes:

• Como fazer panquecas fofas e altas? Para que as panquecas fiquem fofas podes acrescentar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio + 1 colher de sopa de vinagre de maçã na massa.
• Como conservar a massa das panquecas? O ideal é fazer as panquecas e conservar (já prontas) no frigorífico até 2 dias ou no congelador por 3 meses.
• Como tornar a massa das panquecas mais doce? Podes juntar 1 a 2 c.sopa de algum adoçante na massa ou apenas na altura de servir. Em alternativa podes juntar fruta na massa como banana ou puré de maçã.
• Para que servem sementes de linhaça? As sementes de linhaça funcionam como substituto do ovo, elas dão consistência, liga na massa e textura. Por não conterem ovo na massa estas panquecas podem ser consumidas por quem é vegan ou tem alergia ao ovo.
• Como substituir as sementes de linhaça? Podes substituir por sementes de chia (mesma proporção) ou por 1 ovo (não vegan)
• Como servir as panquecas de aveia? Podes servir com fruta, purés, geleias, adoçantes, canela ou cacau em pó.

Sugestões de substituição dos ingredientes:

• Flocos ou farinha de aveia – outros cereais ou farinhas integrais
• Sementes linhaça – sementes de chia ou ovo (não vegan)
• Leite vegetal – qualquer tipo de leite vegetal (o sabor da panqueca não altera)
• Fermento – é um ingrediente opcional nesta receita, mas vai garantir que a massa fica mais fofa

Desta receita base podemos acrescentar mais ingredientes na massa:

• Cacau ou alfarroba
• Purés de fruta como: banana, maçã
• Puré de abóbora ou beterraba
• Iogurte

Por isso, estas panquecas de aveia saudáveis são:

• Deliciosas
• Fáceis de fazer
• Indicadas para crianças e adultos

A aveia é um cereal muito versátil e perfeito para incluir ao pequeno-almoço. Para além de panquecas é possível fazer muitas outras receitas com aveia.

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📖 Receita das panquecas

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Receita ilustrada:

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Se quiseres saber mais sobre os benefícios do consumo de panquecas de aveia podes ver aqui.

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Até breve

Vânia

Nota: Esta receita foi atualizada em Maio 2022.