Se tivesse de enumerar um dos pratos mais pedidos a marmita para levar para o trabalho estaria no top das mais requisitadas. E eu entendo o motivo.

As marmitas, ou refeições portáteis são uma das formas mais saudáveis de comer fora de casa. Sabemos o que estamos a comer, são económicas e práticas, pois podem ser consumidas em qualquer lugar.

Mas a verdade é que nem sempre temos ideias, nem sabemos como preparar marmitas que possam ser consumidas frias.

A semana passada partilhei uma marmita saudável para levar para o trabalho que é igualmente simples, rápida e deliciosa. Pode ser preparada directamente no recipiente e nem precisamos sujar mais loiça.

Esta marmita para levar de cuscuz com vegetais salteados é igualmente simples e nem precisa de forno:

• • Conseguimos preparar em menos de 15 minutos,

• • Dá para duas doses

• • Pode ser consumida fria

• Podemos fazer mil e uma variações de vegetais salteados

Para esta receita inspirei-me nos vegetais que tenho nesta época e em abundância no frigorifico. Pimentos, cenoura e curgetes. Mas podem adaptar a qualquer época do ano, com abóboras, castanhas e couves para o Outono.

O bom deste prato é que pode ser preparado de véspera e nem precisa ser aquecido.

Mais sugestões de marmitas? vê aqui o programa marmitas para a semana

Vamos à receita?

Receita marmita para levar – Cuscuz com vegetais salteados

Imprimir Guardar no Pinterest

4.48 from 21 votes

Cuscuz com vegetais salteados

Um prato perfeito para comer fora de casa. 

Autor: Made by Choices

Tempo preparação5 minutes mins

Tempo cozedura10 minutes mins

Tempo total15 minutes mins

Serve: 2 marmitas

Categoria de receita: para levar, Prato principal

Tipo de cozinha: apto para vegan, Sem glúten

Ingredientes:

pesochávenas

Para o cuscuz:

• 1/2 chávena cuscuz uso de arroz, mas qualquer um serve
• 180 ml água quente
• 1 dente alho esmagado
• 1 c.sopa azeite
• 2 c.sopa de sumo limão
• 1 c.sobremesa paprika fumada
• 1 c.sobremesa curcuma em pó
• 1 c.sobremesa ervas secas tomilho e alecrim
• pitada pimenta preta
• pitada sal

Vegetais salteados:

• grão de bico cozido
• 1 pimento vermelho
• 1/2 curgete
• 1 cebola roxa pequena
• 1 c. sopa azeite
• 1 c.sobremesa pimentão doce em pó
• 1 c.sobremesa ervas secas
• pitada pimenta preta

Para a marmita:

• cuscuz
• vegetais salteados
• 1 cenouras ralada
• amêndoas laminadas
• coentros picados

Como fazer:

Para o cuscuz:

• Num recipiente de vidro juntar o dente de alho esmagado, o azeite, o limão, a paprika fumada, a curcuma, as ervas secas, a pimenta preta, o sal o cuscuz e a água bem quente.
• Misturar tudo, tapar o recipiente e deixar repousar por 5 minutos.

Vegetais salteados:

• Picar a cebola, cortar o pimento e a curgete em cubos.
• Numa frigideira juntar a cebola e o azeite. Deixar saltear por alguns minutos.
• Juntar o pimento, a curgete, o grão-de-bic, o pimentão doce, a pimenta preta e as ervas. Mexer e deixar cozinhar por 5 minutos.

Para a marmita:

• Num recipiente de vidro (marmita), juntar os vegetais salteados, a cenoura ralada e o cuscuz. envolver tudo muito bem.
• Juntar as amêndoas e os coentros.

Video

Notas:

- Usei cuscuz de arroz que comprei no celeiro mas qualquer cuscuz funciona. Atenção a quem tem intolerância ao glúten, pois o cuscuz tradicional é feito de trigo duro.

Fizeste esta receita? Partilha comigo!Menciona @madebychoices na foto do instagram ou a tag #madebychoices

Gostaram da receita? Se recriarem, marquem no instagram com a #madebychoices.

Até breve

Vânia