Batata doce no forno

Hoje trago uma receita, é mais um acompanhamento muito apreciado cá em casa. Batata doce no forno, com molho branco de caju. É uma daquelas receitas para quem quer trocar os fritos e os molhos por alternativas mais saudáveis.

Descobri esta receita há algum tempo no blog da cookie+katie e simplesmente adoro, fiz algumas adaptações e em vez de ketchup uso este molho de caju. É simplesmente DELICIOSO!

A batata doce é rica sobretudo em hidratos de carbono complexos de baixo índice glicémico (mantém-nos saciados por mais tempo), proteína, fibra, vitamina E e A

Estas batatas são tão simples de fazer que o único trabalho que dá é corta-las, misturar as especiarias e levar ao forno! são óptimas para acompanhar refeições ou comer simplesmente como snack.

Para acompanhamento costumo fazer um molho de caju que é simplesmente delicioso e muito fácil de fazer. O único senão é que os cajus precisam ficar de molho por pelo menos 4 horas. Este passo é importante pois para além de hidratar e ajudar na hora de triturar os cajus permite diminuir os níveis de fitatos. Depois de demolhados basta juntar todos os restantes ingredientes e triturar até ficar cremoso. O bom deste molho é que pode ser guardado no frigorífico de preferência num frasco de vidro fechado. Pode ser usado em saladas ou com outros alimentos. É extremamente versátil!

Abaixo segue a Receita. Para ver o video basta ir ao final da página.

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Batatas doce no forno com molho de caju

receita de “batatas fritas” saudáveis e deliciosas, simples e rápidas de se fazer e para acompanhar um molho de caju

Autor: Made by Choices

Tempo preparação4 horas horas

Tempo cozedura30 minutos minutos

Tempo total4 horas horas 30 minutos minutos

Serve: 1 a 2 pessoas

Categoria de receita: acompanhamento e molho

Ingredientes

pesochávenas

Para as Batatas

• 3 batatas doces
• 1 c. sobremesa paprika
• 1 c. sobremesa alho em pó
• sal e pimenta a gosto
• ½ c.sopa azeite
• alecrim fresco

Para o Molho

• 100 grs cajus crus naturais (sem sal)
• 125 ml água para o molho
• 250 ml água para demolhar
• 1 c. sopa mostarda Dijon
• sal pimenta e noz moscada a gosto
• sumo limão - usei meio limão
• coentros frescos

Como fazer

Para as Batatas

• Comece por lavar muito bem as batatas e seque-as com um pano (usei as batatas com a casca)
• Corte as batatas em palitos
• Transfira para um recipiente de vidro e adicione os restantes ingredientes
• Mexa bem e transfira as batatas para um tabuleiro de ir ao forno (tente não sobrepor as batatas para que possam assar por igual)
• Leve ao forno por 30 minutos ou até estarem cozidas (após 15 minutos vire as batatas)

Para o Molho

• Deixe os cajus de molho pelo menos 4 horas
• Passado esse tempo coe e junte num processador de alimentos, juntamente com os restantes ingredientes (excepto os coentros)
• Triture até ficar cremoso
• No final adicione coentros picados e rectifique os temperos

Vídeo

Notas

Pode guardar no frigorífico até 1 semana

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Até breve

Vânia