“Bacalhau” com natas (versão vegetariana)

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Esta receita de “Bacalhau” com natas versão vegetariana é no mínimo surpreendente. Fácil, deliciosa e muito parecida em textura e sabor com a versão original

Se procuras receitas vegetarianas adaptadas à cozinha portuguesa, esta tens mesmo de experimentar. Uma receita perfeita para servir num jantar de familia ou amigos.

Vamos experimentar?

O que é bacalhau com natas?

O bacalhau com natas é uma receita típica da culinária portuguesa e que consiste num assado no forno feito com bacalhau desfeito, cebola, batatas fritas cortadas em cubos e natas.

Um prato cremoso, com sabor bem característico e bem apreciado pela maioria das pessoas.

Então… se é um prato (com bacalhau) e com um sabor bem característico será que é possível fazer uma versão igualmente deliciosa mas vegetariana e 100% vegetal?

A resposta é… Sim!

E neste post vou explicar como.

🧾 Os ingredientes

Para tornar esta receita típica numa versão vegetal, os ingredientes e os temperos são essenciais.

Os ingredientes principais:

• Alho francês: essencial nesta receita, ele vai dar a textura (do bacalhau desfiado) e sabor ao prato
• Tofu: vai garantir o aporte proteico e dar cremosidade. Como é um elemento neutro, não afeta o sabor do prato
• Molho bechamel: para substituir as natas. Vai dar sabor e cremosidade.

Os temperos:

• Pimenta preta: essencial neste prato e muito usada na versão tradicional
• Noz-moscada: outro sabor bem caracteristico e obrigatório.
• Sal: o bacalhau é um peixe salgado, logo o sal é essencial neste prato.

Uma dica que deixo: não tenhas medo de usar temperos neste prato, pois são eles que vão dar sabor.

🥣 Como fazer bacalhau com natas numa versão vegetariana?

(receita completa no final do artigo)

Para fazer esta receita com sucesso são precisos 3 passos principais:

1. Fazer previamente o molho bechamel
2. Assar as batatas
3. Fazer uma base com o alho francês e o tofu

O molho bechamel é o ingrediente que vai ligar tudo, por isso é fundamental nesta receita as especiarias usadas também vão fazer a diferença. Não te esqueças da noz-moscada e da pimenta preta.

Para esta receita é habitual usar batatas fritas, no entanto podemos assar as batatas e o resultado é igualmente bom. Tempera bem as batatas porque elas também são essenciais neste prato.

Por fim temos a base de alho francês e tofu. O alho francês vai dar a textura e sabor. O tofu a saciedade e o aporte proteico que é necessário neste prato.

🍽 Como servir?

Este prato pode ser servido:

• Salada de folhas (alface, agrião, rúcula)
• Salada de couve roxa marinada
• Salada mediterrânea

💬 Dúvidas ou questões:

• Posso substituir o tofu por outro ingrediente? O tofu vai garantir o aporte proteico de origem vegetal a este prato. Não aconselho a sua substituição, no entanto há quem utilize cogumelos (embora não tenham o mesmo valor nutricional).
• Posso substituir o alho francês por outro ingrediente? Não. Para este prato o alho francês é essencial. Ele garante sabor e textura.
• Posso substituir o molho por outro ingrediente? Sim, podes substituir por natas vegetais.
• Como posso conservar? No frigorífico até 3 dias.
• Posso congelar? Sim, este prato funciona bem congelado até 4 meses. Ele deve ser congelado antes de assar. Depois basta tirar do congelador e levar ao forno para assar.

Vamos à receita?

Queres guardar esta receita de sem bacalhau, sem natas para fazer mais tarde? Guarda no Pinterest!

Clica no ícone vermelho que aparece na foto e segue também o Made by Choices.

Gostaste desta receita, tens sugestões ou dúvidas? Deixa nos comentários abaixo.

Vânia