Receita de creme de beterraba

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Receita de creme de beterraba

Uma deliciosa receita de creme de beterraba fácil, rápida e cremosa. Mesmo para quem não gosta de beterraba esta receita é ideal para os mais céticos.

Tempo de preparação5

Tempo de cozedura50

Tempo total55

Tipo de prato: sopas, sopas e cremes

Cozinha: apto a vegetarianos e veganos, sem frutos secos, Sem glúten

Palavra-chave: batata doce, beterraba, cebola, cenoura

Servings: pessoas

Calories: 145kcal

Cost: 2€

Ingredientes

Para o creme de beterraba

3 beterrabas cerca de 600g
2 cebolas cerca de 350g
2 batatas (uso batata doce) cerca de 400g
3 cenouras cerca de 200g
4 dentes alho
1 a 2 litros água
100 ml leite de coco
2 folhas de louro
azeite q.b
raminho tomilho fresco ou seco
pimenta preta a gosto
sal grosso

Sugestão de topping

crutons
bagos romã
coentros picados
sementes sésamo
leite de coco

Preparação

Começa por pré aquecer o forno a 180ºC.
Vamos descascar as cebolas, as cenouras, as beterrabas e a batata doce.
Dica: reserva essas cascas para fazer um caldo de legumes.
Lava os dentes de alho (podes usar com a casca), as folhas de louro e o tomilho
Corta em cubos: a cebola, a cenoura, a beterraba e a batata doce.
Num tabuleiro preparado de forno distribuí a cebola, a cenoura, a batata doce, a beterraba, os dentes de alhos, as folhas de louro e o tomilho.
Tempera com azeite (suficiente para envolver todos os vegetais), o sal e a pimenta preta. Envolve todos os vegetais.
Leva ao forno por 45 a 50 minutos até todos os vegetais estarem assados. Nota: mexe de vez em quando para não queimar e assar uniformemente.
Transfere os vegetais assados para um processador (ou podes usar uma varinha mágica). Descarta as cascas dos dentes de alho, as folhas de louro e tomilho.
Junta água bem quente e tritura tudo até ter uma consistência aveludada. Corrige a consistência do creme com mais água se necessário.
Transfere o creme para o tacho e junta leite de coco (opcional) e envolve bem.
Rectifica o sal e a pimenta.
Serve o creme com leite de coco, crutons, bagos de romã, sementes de sésamo e coentros frescos picados.
Serve bem quente.

Notas

Podes substituir a batata doce por batata normal, fica igualmente delicioso.

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