Fazer café em casa - Café Moka (na cafeteira italiana)
O Café Moka ou na cafeteira italiana é um dos meus favoritos. O cheiro que fica na cozinha é irresistível.
Servings: 2 doses
Ingredients
- café moído (suficiente para encher a medida)
- água (até à válvula medidora)
Instructions
Triturar os grãos de café
- Gosto de triturar os grãos em casa, por isso compro os grãos inteiros e trituro pequenas quantidades para a semana. Guardo num frasco de vidro fechado no frigorífico.
Fazer o café
- Desenroscar a base a cafeteira e retirar o filtro/funil
- Preencher a base da cafeteira com água, até o nível da válvula de segurança. A válvula encontra-se na parede interna da base da cafeteira (parece um botão).
- Preencher completamente o funil com o pó de café. Nota: colocar o pó às colheradas sem compactar.
- Encaixar a parte superior da cafeteira e enroscar até que fechar bem.
- Levar a cafeteira ao fogão em lume baixo.
- Colocar 1 colher de sopa de água na parte superior da cafeteira para o café não queimar.
- Assim que todo o café passar para a parte superior da cafeteira, centre 5 a 10 minutos, desligar o fogo.
- Servir bem quente.
Video
Notes
O café:
- Costumo comprar o café em grão e trituro em casa com um moinho de café.
- O café não deve ser muito triturado para não entupir o filtro.
- Caso compres o café já moído, é preciso um café especifico para estas cafeteiras, normalmente vem indicado na embalagem.
- Algumas destas cafeteiras só podem ser usadas em fogão a gás, no entanto já existem modelos para placas de indução.