Lavar muito bem a batata e secar com um pano (eu uso com casca, mas se preferir pode descascar).

Com uma mandolina (usei a borner), cortar rodelas finas com cerca de 2mm-3mm.

Dispor as rodelas de batata doce num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Temperar as batatas a gosto.

Levar ao forna a 150º por cerca de 20min (o tempo vai depender de cada forno).

Passado esse tempo virar as batatas, voltar a temperar e deixar mais 15-20 minutos.

Elas estão prontas quando estiverem secas e estaladiças.