Comece por retirar o caroço às tâmaras.

Coloque as tâmaras num processador de alimentos (também dá com um liquidificador), o cacau e a pasta de amêndoas. Triture na velocidade máxima até obter uma pasta.

Retire a mistura para um prato.

Corte as nozes em pedaços pequenos (as nozes são opcionais, mas dão um crocante às trufas) e misture juntamente com a pasta de tâmaras e cacau

Agora é altura de fazer o formato das trufas. Com as mãos molhadas retirar um pedaço de pasta (pode ser com a ajuda de uma colher) faça bolas com a massa. Repetir o processo até terminar toda a pasta.

Para a cobertura das trufas utilizei cacau cru, coco ralado e bagas de goji trituradas (pode usar o que mais gostar).

Para as conservar coloque num recipiente de vidro e leve ao frigorífico (vão ficar mais firmes)