Speculoos: bolachas de especiarias
Uma receita de bolachas de especiarias, inspirada nas bolachas Speculoos. Perfeita para épocas festivas e mood de Outono/Inverno.
Servings: 30 bolachas
Calories: 60kcal
Ingredients
- 1 c.sopa sementes de linhaça trituradas
- 3 c.sopa água
- 80 g manteiga vegetal
- 100 g açúcar de coco
- 220 g farinha de espelta usei integral
- 1 c.chá fermento para bolos
- 1 c.café baunilha opcional
- 1 c.sopa canela em pó
- ½ c.chá gengibre em pó
- ½ c.café erva doce em pó
- ¼ c.café pimenta branca em pó
- ¼ c.café noz moscada em pó
Instructions
- Numa taça juntar as sementes de linhaça trituradas com a água. Envolver bem e deixar repousar por 5 minutos.
- Em outra taça pequena juntar as especiarias: a canela, o gengibre, a erva doce, a pimenta e a noz-moscada. Envolver bem e reservar.
- Numa taça juntar a manteiga vegetal com o açúcar de coco. Com uma batedeira elétrica envolver bem por alguns minutos até virar um creme.
- Juntar a baunilha e o “ovo” de linhaça. Envolver bem com a batedeira.
- Juntar a farinha, o fermento e a mistura de especiarias. Envolver tudo muito bem até virar uma massa moldável.
- Transferir a massa para uma bancada com uma folha de papel vegetal. Cobrir com outra folha e alisar bem com um rolo da massa até obter a espessura desejada.
- Cortar as bolachas com um cortador e dispor num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
- Assar por 10 a 15 minutos a 180ºC ou até ficarem douradas.
- Arrefecer completamente antes de guardar num frasco de vidro fechado.
Notes
Para dar o formato a estas bolachas usei estes moldes.
Se quiseres uma versão mais "saudável" destas bolachas experimenta a receita de bolachas de gengibre e canela.
Nutrition
Serving: 1bolacha | Calorias: 60kcal | Hidratos de carbono: 8g | Proteina: 1g | Gordura: 2g | Gordura saturada: 0.4g | Sódio: 35mg | Potassium: 2mg | Fibra: 1g | Açúcar: 2g