Panquecas de aveia e maçã
Panquecas de aveia e maçã, deliciosas, simples e rápidas de fazer para o pequeno almoço ou lanche a meio da tarde.
Doses: 12 panquecas
Categoria: lanche ou snack, Pequeno-almoço
Alergénios: sem ovo, sem lactose
Dificuldade: fácil
Conservar: tupperware: no frigorífico ou congelador
Validade: 3 dias no frigorífico
Congelar: até 4 meses
Ingredientes
Massa das panquecas
- 150 g farinha de aveia
- 2 maçãs
- 250 ml bebida vegetal usei de aveia
- 30 g açúcar de coco
- 1 c.chá canela em pó
- 1 c.chá fermento para bolos
Toppings (opcional)
- 1 maçã cortada em fatias
- xarope de ácer
- amêndoas picadas
Como fazer
- Começa por lavar muito bem as maçãs. Descarta os caroços.
- Rala uma das maçãs e a outra corta em fatias pequenas.
- Numa taça junta a farinha de aveia, o açúcar, a canela em pó, o fermento, a bebida vegetal e a maçã ralada.
- Com uma vara de arames envolve tudo muito bem até virar uma massa homogénea.
- Nota: a massa não deve ficar nem muito liquida, nem muito consistente. Deves conseguir colocar uma porção da massa na frigideira e esta formar um disco sem escorrer demasiado para os lados. Quanto mais tempo a massa repousar, mais consistente fica (pode ser necessário juntar mais bebida vegetal)
- Em lume médio, aquece uma frigideira antiaderente e junta um pouco de óleo de coco (é opcional, mais vai ajudar a que a massa não agarre no fundo da frigideira)
- Baixa um pouco o lume e com uma colher de sopa, uma colher de gelado ou um medidor ¼ cup coloca uma porção da massa na frigideira (formar um disco). Junta os pedaços de maçã. Tapa a frigideira para a massa cozinhar uniformemente.
- Quando as bordas da panqueca ficarem secas e soltarem, vira com a ajuda de uma espátula antiaderente. Tapa a frigideira e deixa cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
- Repete este processo até a massa terminar.
- Serve com os toppings que mais gostares.
Notas
A aveia e linhaça são ricas em fibra solúvel, por isso com o passar do tempo estes ingredientes vão absorver parte do liquido. Por isso quando fores cozinhar as panquecas, se a massa estiver muito consistente junta um pouco mais de leite vegetal. Se a massa ficar muito liquida basta juntar mais farinha de aveia.
Informação nutricional
Dose: 1panqueca | Calorias: 76kcal | Hidratos de carbono: 13g | Proteina: 2g | Gordura: 2g | Gordura saturada: 0,2g | Sódio: 27mg | Potássio: 92mg | Fibra: 1g | Açúcar: 4g
