Panquecas de aveia e abóbora
Receita de panquecas de abóbora, rápida, simples e deliciosa
Servings: 7 a 8 panquecas grandes
Ingredientes
Para as panquecas
- 150 grs abóbora já cozida ou puré de abóbora (ver aqui)
- 150 grs farinha de aveia
- 200 ml leite vegetal usei de amêndoa (ver receita aqui)
- 2 c.sopa sementes de linhaça trituradas - usei dourada
- 1 c. chá canela em pó
- 1 c.café bicarbonato de sódio
- 1 c. sopa sumo de limão
- 2 tâmaras opcional
- pedacinhos chocolate 70% cacau (opcional)
Decorar
- iogurte vegetal
- romã
Preparação
- Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes, exceto o chocolate.
- Triturar na velocidade máxima até virar uma massa homogénea.
- Aquecer uma frigideira antiaderente.
- Colocar 2 colheres de sopa de massa na frigideira.
- Juntar alguns pedaços de chocolate.
- Deixar cozinhar por 2 minutos ou até as bordas ficarem cozidas e a panqueca se desprender do fundo da frigideira.
- Virar e deixar cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
- Transferir as panquecas para um prato.
- Decorar com iogurte vegetal e romã.