Molho pesto de manjericão (versão vegan)
Aprende a fazer um delicioso molho Pesto caseiro (numa versão vegan) em poucos minutos. Perfeito para acompanhar massas ou numa fatia de pão.
Doses: 4
Categoria: acompanhamento e molho
Alergénios: contém sementes de abóbora
Dificuldade: muito fácil
Conservar: frasco vidro fechado no frigorífico
Validade: 1 semana
Congelar: até 3 meses
Ingredientes
- 3 c.sopa sementes abóbora
- 2 dentes de alho
- 30 g folhas de manjerição cerca de 2 chávenas
- 4 c.sopa levedura nutricional
- ½ limão sumo e raspas
- 4 a 6 c.sopa azeite
- pitada sal
Como fazer
- Lavar e secar bem as folhas de manjericão fresco.
- Numa frigideira tostar as sementes de abóbora. Deixar saltear até libertar um ligeiro aroma. Nota: este passo é importante pois vai dar mais sabor e dimensão ao molho.
- Num pilão ou processador de alimentos, triturar as sementes de abóbora e o alho até formar uma mistura grosseira.
- Adicionar as folhas de manjericão e triturar até que fiquem bem picadas.
- Juntar o sumo, as raspas de limão e a levedura nutricional. Com o processador ligado, adicionar lentamente o azeite até que o molho atinja a consistência desejada.
- Adicionar sal a gosto e processar novamente para incorporar.
- Transferir o molho para um frasco com tampa. Cobrir com uma camada fina de azeite para evitar a oxidação e a descoloração do molho.
Notas
- As sementes de abóbora são usadas para substituir o pinhão
- A levedura nutricional é usada para substituir o queijo parmesão.
Informação nutricional
Dose: 1dose | Calorias: 38kcal | Hidratos de carbono: 2g | Proteina: 1g | Gordura: 3g | Gordura saturada: 0,4g | Sódio: 1mg | Potássio: 73mg | Fibra: 1g | Açúcar: 0,4g
