Migas de couve, broa e feijão frade
Uma receita simples, fácil e deliciosa de migas de couve, broa e feijão frade.
Doses: 4 pessoas
Categoria: Acompanhamento
Alergénios: contém glúten. Sem lactose, sem ovo, sem soja, sem frutos secos ou sementes
Dificuldade: muito fácil
Conservar: Recipiente de vidro fechado no frigorífico
Validade: 4 dias
Congelar: não congelar
Ingredientes
- 200 g couve galega (couve do caldo verde)
- 150 g broa de milho
- 200 g feijão frade já cozido
- 4 c.sopa azeite
- 3 dentes de alho
- Q.b água (para cozinhar a couve)
- 1 c.chá bicarbonato sódio
- Pitada sal grosso
Como fazer
Cozinhar a couve:
- Para esta receita podemos usar as folhas de couve inteiras e cortar em tirinhas bem finas, ou comprar a couve já cortada (aquela que usamos para fazer o caldo verde).
- Lavar as tiras de couve em água corrente.
- Encher um tacho com água (suficiente para cozinhar a couve) e juntar o sal e o bicarbonato. Deixar a água ferver.
- Quando a água estiver a ferver, juntar a couve e deixar cozinhar por 5 minutos em lume médio.
- Descartar a água da cozedura da couve.
Fazer as migas:
- Descascar os dentes de alho e esmagar.
- Picar a broa grosseiramente num processador e reservar.
- Numa frigideira larga, juntar o azeite e os dentes de alho. Deixar aquecer em lume médio.
- Juntar a couve já cozida e deixar saltear por alguns minutos.
- Juntar a broa picada e deixar saltear por 3 a 4 minutos (mexendo sempre).
- Por fim juntar o feijão e envolver bem. Rectificar o sal.
Informação nutricional
Dose: 1dose | Calorias: 210kcal | Hidratos de carbono: 34g | Proteina: 8g | Gordura: 5g | Gordura saturada: 2g | Colesterol: 21mg | Sódio: 236mg | Potássio: 304mg | Fibra: 6g | Açúcar: 8g
