Salada de folhas verdes
Salada de folhas verdes saudável, rica em ferro e propriedades anti-inflamatórias. Com canónigos, acelgas baby, sementes e vinagrete funcional. Um acompanhamento leve e nutritivo para o verão.
Servings: 2
Ingredients
Vinagrete de mostarda e cúrcuma
- 2 c.sopa azeite
- 1 c.chá mostarda usei dijon
- ½ sumo limão
- ½ c.chá Curcuma em pó
- ¼ c.chá pimenta preta
- Pitada sal grosso
Salada de folhas verdes com vinagrete
- 2 mãos cheias folhas de canónigos
- 1 mão cheia folhas acelgas baby
- 4 pezinhos coentros
- 150 g tomate cherry
- ½ pepino
- 4 c.sopa sementes de girassol
- Vinagrete mostarda e cúrcuma
Instructions
Vinagrete de mostarda e cúrcuma
- Num frasco juntar todos os ingredientes do vinagrete.
- Fechar bem o frasco e agitar até emulsionar.
Salada de folhas verdes com vinagrete
- Lavar muito bem os canónigos e folhas de acelgas. Lavar e picar os coentros Reservar.
- Retirar parte da casca do pepino, cortar a meio, retirar as sementes internas com uma colher e cortar em cubos. Nota: as sementes do pepino tendem a ser indigestas. Reservar.
- Numa frigideira saltear as sementes de girassol até ficarem ligeiramente tostadas. Reservar.
- Lavar os tomates cherry e cortar a meio. Opcional: saltear o tomate numa frigideira com um fio de azeite e sal por 2 a 3 min. Nota: o contraste do tomate salteado e morno funciona muito bem nesta salada.
- Numa taça juntar: as folhas verdes, os coentros, o pepino, o tomate salteado e a sementes tostadas. Servir com o molho vinagrete de mostarda e cúrcuma.
Notes
Onde encontrar:
- Canónigos: normalmente embalados na zona refrigerada dos supermercados ou supermercados bio.
- Acelga baby: normalmente embalados na zona refrigerada dos supermercados ou supermercados bio (marca vitacress).