Comece por deixar as amêndoas e as tâmaras de molho (este processo ajuda a eliminar os fitatos) por 6 horas ou durante a noite.

Passado esse tempo coe a água e coloque as amêndoas e as tâmaras num processador de alimentos com 1 litro de água.

Triture na velocidade máxima por 3 minutos.

Com um coador de rede coe o líquido da polpa. Pode repetir o processo 2 vezes (se for necessário).

Coloque o leite vegetal de amêndoas num frasco de vidro de preferência com tampa e guarde no frigorífico até 3 dias.