Como cozinhar lentilhas vermelhas

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Como cozinhar lentilhas vermelhas

Vamos cozinhar lentilhas sem casca (vermelhas ou laranja). Um alimento saboroso, rico, versátil e perfeito para incluir numa refeição vegetariana saudável

Prep Time5

Cook Time10

Total Time15

Course: os básicos

Cuisine: apto a vegetarianos e veganos

Keyword: lentilhas laranja

Servings: pessoas

Calories: 172kcal

Cost: 1€

Ingredients

1 chávena ou xícara lentilhas vermelhas* secas
2 chávenas ou xícaras água
2 dentes de alho inteiros sem a casca
2 folhas de louro
Pitada sal juntar apenas no final da cozedura

peso - chávenas

Instructions

Com um coador de rede, lava muito bem as lentilhas em água corrente, até esta ficar translúcida.
Num tacho aquece a água com os dentes de alho e as folhas de louro.
Quando a água começar a ferver, junta as lentilhas e envolve (para não colarem)
Coloca uma colher de pau entre o tacho e a tampa. Deixa cozinhar numa temperatura média/baixa por 10 a 12 minutos.
Nota: estas lentilhas cozinham muito rápido, por isso é preciso ter atenção ao tempo de cozedura para que não passem do ponto. As vezes pode ser necessário juntar um pouco mais de água.
Vai mexendo ocasionalmente para que as lentilhas não colem e também para perceber a textura.
Quando estiverem cozidas (inteiras, mas macias e tenras) e a água evaporado, tempera com sal e envolve delicadamente.
Descarta as folhas de louro e os dentes de alho.

Notes

*lentilhas vermelha/laranja: esta receita passo-a-passo funciona para qualquer tipo de lentilha sem casca incluindo as lentilhas amarelas

As lentilhas laranjas podem ser adicionadas a outros pratos (em cru e cozinhadas juntamente com algum molho), ou cozidas simples e posteriormente adicionar numa receita.
Para as lentilhas não virarem papa, o tempo de cozedura pode variar entre 10 a 12 minutos. É importante vigiar o tempo para não passarem do ponto.
Se ficarem muito cozidas podes adicionar a um puré ou sopa.

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