Cuscuz com vegetais salteados
Um prato perfeito para comer fora de casa.
Servings: 2 marmitas
Ingredients
Para o cuscuz:
- 1/2 chávena cuscuz uso de arroz, mas qualquer um serve
- 180 ml água quente
- 1 dente alho esmagado
- 1 c.sopa azeite
- 2 c.sopa de sumo limão
- 1 c.sobremesa paprika fumada
- 1 c.sobremesa curcuma em pó
- 1 c.sobremesa ervas secas tomilho e alecrim
- pitada pimenta preta
- pitada sal
Vegetais salteados:
- grão de bico cozido
- 1 pimento vermelho
- 1/2 curgete
- 1 cebola roxa pequena
- 1 c. sopa azeite
- 1 c.sobremesa pimentão doce em pó
- 1 c.sobremesa ervas secas
- pitada pimenta preta
Para a marmita:
- cuscuz
- vegetais salteados
- 1 cenouras ralada
- amêndoas laminadas
- coentros picados
Instructions
Para o cuscuz:
- Num recipiente de vidro juntar o dente de alho esmagado, o azeite, o limão, a paprika fumada, a curcuma, as ervas secas, a pimenta preta, o sal o cuscuz e a água bem quente.
- Misturar tudo, tapar o recipiente e deixar repousar por 5 minutos.
Vegetais salteados:
- Picar a cebola, cortar o pimento e a curgete em cubos.
- Numa frigideira juntar a cebola e o azeite. Deixar saltear por alguns minutos.
- Juntar o pimento, a curgete, o grão-de-bic, o pimentão doce, a pimenta preta e as ervas. Mexer e deixar cozinhar por 5 minutos.
Para a marmita:
- Num recipiente de vidro (marmita), juntar os vegetais salteados, a cenoura ralada e o cuscuz. envolver tudo muito bem.
- Juntar as amêndoas e os coentros.
Video
Notes
- Usei cuscuz de arroz que comprei no celeiro mas qualquer cuscuz funciona. Atenção a quem tem intolerância ao glúten, pois o cuscuz tradicional é feito de trigo duro.